Focaccia med muligheter

På lørdag var jeg i 30-årslag, og mitt bidrag til tapasbordet var focacciabrød. Oppskriften jeg bruker er fra Helt enkelt baking (igjen), og det blir alltid bra. Enkelt er det også. (Bildet er hentet fra boka)


Klassisk focaccia
30 gr gjær
2 ss honning
6 dl lunkent vann
1 kg mjøl
1 ss salt

Løs gjær og honning opp i det lunkne vannet, ha i mjøl og salt. Elt sammen. Deigen blir ganske klissete. Sett til heving på lunt sted en times tid.
I oppskrifta står det at den så skal eltes godt, men jeg bruker bare å ha den over i forma. Jeg bruker en middels stor ildfast panne, dekket med bakepapir. Deigen trykkes ut. Så skal den etterheve i 20 minutter (noe jeg glemte i helga - og det gikk helt fint!).

1 dl olivenolje dryppes over. Så er det valgfritt hva slags smak man vil ha til. Jeg bruker bare Maldonsalt, men det kan varieres med f.eks.:
- oliven
- rosamarin
- fetaost
- soltørkede tomater
som dyttes ned i deigen.

Stekes på 180 grader i ca 15-20 minutter, til det er gyldent og har hul lyd.